"Steak tartar de carne al Jack Daniel`s"

    Es una receta que hacía en un restaurante en Madrid que cobraban a un ojo de la cara porque el truco era la salsa. Y en realidad es muy fácil. Como sabéis muchos, el steak tartar es un filete de ternera crudo muy picado y aderezado con un montón de salsas especias etc.....y antiguamente existía la posibilidad de que el camarero te lo preparara delante, dejo de utilizarse por la sencilla razón de que al llevar yema de huevo cruda existía el problema de intoxicación...aunq imagino que hay sitios que lo harán, lo desconozco. 
Yo os ofrezco esta receta sencilla y sibarita.

La próxima receta que os escribo es; 
"Steak tartar de carne al Jack Daniel`s" 

*Ingredientes: 

Aunque muchos lo hacen con carne picada yo os recomiendo que os deis el gustazo y compréis unos 160 grms por persona de solomillo de ternera. Y en casa que lo piquéis finamente pero si no os sale de los "guevos" porq esto ya es mucho trabajo pa vosotros pedidle al carnicero que os lo pique el a ser posible a cuchillo. Vale esta es la única parte complicada, que si sois avispaos tampoco es pa tanto.
*Para el aderezo:

un puñado de pepinillos y otro de alcaparras
20 ml de salsa de soja
12 ml de salsa perrins
6 ml de Tabasco
6 grms de sal y 3 grms de pimienta negra molida
60 grms de mostaza( al gusto, aunq yo le poni la mas normalita)
100 grms de ketchup 
100 ml de aceite de oliva( del 04º o suave)
12 ml de Jack Daniel`s 

Preparación;
Ya quedo claro lo de la carne así que ahora queda la salsa que bien picamos en picador o lo que tengamos, los pepinillos, las alcaparras y las reservamos. Cogemos el vaso de la batidora y ponemos el resto de ingredientes y batimos muy bien hasta que quede una salsa ligada que veáis que este todo bien mezclado, le añadís los pepinillos y alcaparras. Y en un bol no muy grande ponéis la carne y poco a poco de cucharada en cucharada se la vais añadiendo al gusto de manera que no este ni muy seca ni una pasta de carne, que quede jugosita pero al gusto. Dejáis macerar unos 5/ 10 minutos. 
Mientras podéis preparar unas tostadas de pan para acompañar y listo 

Os acompaño una foto para que os hagáis una idea, bon profit




By  Lid Vicente !!!!!!!!!!!!